Nach einer Operation, besonders im Magen-Darm-Trakt oder anderen Verdauungsorganen, ist eine vorübergehende oder dauerhafte Ernährungsumstellung notwendig. Es können entweder Beschwerden im Magen-Darm-Trakt, wie Blähungen, Durchfall, Verstopfung, etc. auftreten oder die Operation selbst erfordert eine spezielle Ernährungstherapie. 

Beispiele für Operationen die eine spezielle Ernährungstherapie erfordern: 

• vorübergehende oder dauerhafte Anlage eines Stoma:
  Ein Stoma stellt einen künstlichen Darmausgang dar. Aufgrund der beeinträchtigten Verdauung und der reduzierten Aufnahme von Nährstoffen ist eine spezielle Ernährungstherapie wichtig, um eine Mangelernährung vorzubeugen.
• Magen- und/oder Darmresektion:
  Durch eine (teilweise) Entfernung des Magens und Darmes wird die Verdauung erheblich beeinträchtigt und die Ernährung stellt somit einen Teil der Therapie dar. Es kommt häufig zu reduzierter Energie- und Nährstoffaufnahme und infolge dessen zu Mangelernährung. Mit der richtigen Ernährung kann einer Mangelernährung entgegengewirkt und Verdauungsprobleme reduziert werden. 
• Gallenblasenentfernung:
  Nach Entfernung der Gallenblase kommt es aufgrund fehlender Verdauungssäfte zur Verdauungsproblemen, weshalb hierbei die richtige Ernährung einen wichtigen Teil der Therapie darstellt.