Lebensmittelkunde

Lebensmittelsteckbrief: Erdbeere

Und weiter geht’s mit meinem Lieblingsobst – ERDBEEREN! Der Name führt oft zu Verwirrung, denn wusstest du, dass Erdbeeren im botanischen Sinne eigentlich keine Beeren sind? Erdbeeren zählen zur Familie der Rosengewächse und werden botanisch korrekt den Sammelnussfrüchten zugeordnet. Die Erdbeere wird außerdem gerne als „Königin des Gartens“ bezeichnet.  Saison:… Weiterlesen »Lebensmittelsteckbrief: Erdbeere

Pilze (Schwammerl) – Heimisches Superfood mit Sti(e)l?

Woran denkst du, wenn du das Wort „Superfood“ hörst? Die meisten Personen antworten auf diese Frage mit weitgereisten, sehr nährstoffreichen Lebensmitteln, wie Chia-Samen, Goji- oder Acai-Beeren und einige mehr. Uns ErnährungsexpertInnen (Diätologinnen & Ernährungswissenschafterinnen) ist es ein Anliegen euch die Vielfalt, die zum Teil direkt vor der Haustüre wächst auf… Weiterlesen »Pilze (Schwammerl) – Heimisches Superfood mit Sti(e)l?